ผัดซีอิ๊วทะเล

4.8(11) | ให้คะแนน ตำรับ

หากนึกถึงอาหารผัดๆ เส้นๆ ที่เป็นที่นิยม ก็ต้องนึกถึง ผัดซีอิ๊ว เรียกได้ว่า เป็นอาหารจานด่วนที่ทำได้ไม่ยาก โดยเมนูที่แนะนำให้ลองทำ คือ ผัดซีอิ๊วทะเล ซึ่งเปลี่ยนจากเนื้อหมู เนื้อไก่ธรรมดา มาเป็น กุ้งและปลาหมึก

• 

  คนอร์อร่อยชัวร์รสหมู

  เพิ่มเติม

• จำนวนคนที่เสิร์ฟ1-2
• ระยะเวลาการเตรียม15 นาที
• ระยะเวลาการทำ15 นาที

ส่วนประกอบ

• เส้นใหญ่ 2 ถ้วยตวง
• กุ้งสดปอกเปลือก ¼ ถ้วยตวง
• ปลาหมึกหั่นชิ้นพอคำ ¼ ถ้วยตวง
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• คะน้าฮ่องกงหั่นชิ้นพอคำ 2 ถ้วยตวง
• แครอทหั่นแว่นบาง ¼ ถ้วยตวง
• ข้าวโพดอ่อนหั่นแฉลบ ¼ ถ้วยตวง
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนชา
• คนอร์อร่อยชัวร์ 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

• นำเส้นใหญ่กับซีอิ๊วดำมาคลุกเข้าด้วยกันแล้วพักไว้
• ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ พอร้อนใส่กระเทียมผัดพอหอม จากนั้นใส่ปลาหมึกและกุ้ง ผัดพอสุก แล้วนำไข่ลงไปผัดพอสุก
• นำน้ำมันที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะใส่ลงไป แล้วนำเส้นที่คลุกซีอิ๊วไว้ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย คนอร์อร่อยชัวร์ และน้ำตาล
• ผัดจนคะน้าสุกและส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน นำมาใส่จานพร้อมเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยพริกไทย
• หมายเหตุ หากชอบทานรสจัดสามารถปรุงรสด้วยพริกป่น และน้ำส้มสายชูเพิ่มได้